(註; 這篇因為圖文太多了,最近太忙,很難一口氣寫完,故而分為上下兩集,敬請耐心期待,謝謝!)
這對很有品味的新人希望請總鋪師來做辦桌婚禮,但又想要提升傳統辦桌的水準,於是找到了我.
他們先找到這間離家不遠的活動中心,傳照片給我看,並表示想要在婚宴前舉辦一個"餐前小酒會",給他們的年輕人朋友提供輕鬆溫馨的聚會時光.
我一看照片,發現活中心外面有一個很大的廣場,非常難得,立刻建議在廣場搭一兩個帳篷,規劃為戶外酒會區和收禮區.
我先帶硬體工作人員去場勘丈量時,現場的管理員很客氣,沒有什麼特別要求.但第二次帶場布人員去場勘時,自稱是場地主管的小姐則以非常"嚴格"的態度對待我們,抱怨另一位小姐在接案時居然連前一天進場時間都整天包給新人,當聽說我們想在活動中心門外搭帳篷辦小酒會,馬上瞪大眼很斬釘截鐵地說:"你們沒有申請廣場喔!那要先申請還要付押金五千塊喔!那不歸我們活動中心管喔!"她馬上打電話給她的主任報告,又打電話給正在上班的新娘說不行,不管我解釋說我們只搭一頂帳篷,不會占用太多地方."她又嘰嘰呱呱說一堆,我不是第一次和活動中心管理員"交手",之前被管理員故意刁難和誣賴和辱罵的次數不少,我都以"層次"不同而不和他們一般見識,所以一直笑咪咪地對她點頭如搗蒜,心裡當然另有打算,並且很自信堅定和好笑地對我的工作團隊說:"讓他們好好見識一下我們辦的婚禮!"
這裡要順便提醒新人們;無論是寺廟活動中心或是里民活動中心或是學校活動中心,一向辦的多是很low的傳統辦桌,塑膠板凳加上免洗餐具,桌椅擠得爆滿,賓客摩肩擦踵,擠乎沒有走道. 所以當新人向管理員詢問可以擺多少桌時,必定都會"被騙",雖然不是故意騙人,但告知新人的桌數也太離譜了吧!所以這場新人告訴我這活動中心可以放三十五桌,我和硬體人員去現場丈量和回來繪圖之後,發現去掉新人通道和送菜通道和賓客走道之後,最多只能放23桌,新郎一聽就驚呼,因為比請客的人數差太多啦.
於是我和硬體人員想盡辦法再多擠幾桌,但再擠也只能擠到27桌,中間還是一定要留新人進場通道,我想了一個辦法,因為我們的客人桌比一般辦桌的四尺辦桌要大,我們都是用給客人坐五尺桌,舒服的話都做十人,但要坐十一人也不會太擠,所以我建議新人給部分桌子設定坐十一人,另外在宴會廳和外廳門口擺兩桌.這樣人數就不會相差太多了.
曾有一場活動中心婚禮的家長責罵新人不該請什麼婚禮統籌,自己就可以處理,甚至對我說:"吃個飯搞那麼麻煩幹嗎?"因為他被告知可以放一百桌,經過我們丈量繪圖和擺設,告訴他們最多只能七十桌,最後婚禮放不到七十桌就已經很擠了.幸好有婚禮統籌幫忙規劃,不然當天發現有三百人沒座位就糗了.
婚禮前,新人不想放棄戶外小酒會,經過溝通之後還是借到門外的一部分區域做酒會和收禮區,我安排搭設一頂帳篷和燈光.
婚禮前一天,我和燈光,音響和場布同時進場,和那位管理員小姐溝通好撤場的垃圾處理問題之後,場布告訴我他們遇到一個困難問題.
新人要用場地舞台的升降布幕播放影片,放影片時會將布幕放下來,不播影片就升起布幕,但是因為舞台的牆面很醜,中央又有一根直立的柱子,我們本設計要另外用簾幕把牆面和柱子遮起來,再在簾幕上掛上新人的LOGO板,但場布發現如果要在柱子前的簾幕上掛上有厚度的LOGO板,投影布幕就降不下來,會被板子卡住.
我看了一下,對場布說:"誰規定LOGO板一定要掛在舞台中央啊?稍微偏一點也沒關係.就把LOGO板掛在柱子旁邊的凹陷處,除了柱子前面的簾幕要貼住柱子之外,LOGO板後面的簾幕可以後退一點,給投影布幕留出升降空間."
經過投影幕的幾次升降順利,這部分問題就解決啦!
隨之而來的,是我和場布都覺得舞台前上方的紅黃流蘇短簾很破壞,想要把它拆掉.
我們研究一下,發現並不難拆,原來它是被捆綁在升降橫桿上.但問題是必須先經過管理員小姐的同意,他們很害怕地公推我去跟管理員交涉,幸好拆短簾已有先例,只要我們將它復原,管理員小姐沒有反對.於是順利完成.
同一時間,音響,燈光和投影機都在一起進行裝設.戶外廣場的帳篷也在搭設.
給投影機定位時,工作人員又告訴我一個問題,就是投影機一定要正對舞台中央,這樣投影畫面才會呈現在投影幕的中央,不會偏斜,而工作人員認為主桌一定要設在舞台前的中央,這樣就會被投影機擋住走道和主桌位置.
不要以為我站在那裏是閒閒沒事晃,可是眼觀八方,耳聽四方,腦袋動個不停呢!
下午新人拿投影片的資料檔來給工作人員測試.
工作人員先假設主桌是在舞台前的中間,因此投影機要設在旁邊,影片就會偏斜,我說:"誰規定主桌一定要在舞台前的中央啊?當然是以投影機為優先了,主桌偏一點沒關係,剛好正對進門入口,地毯就不用轉彎了!"
於是這部分的問題就解決了
接下來,我又去門外看看帳篷搭的位置,雖然只有一頂帳篷,可是外行人也看不出問題會出在哪裡.它搭好以後,又被我要求拆下來另換一頂.
這個活動中心等於有兩個入口的門,廣場進活動中心是一個門,進宴會廳又有一個門,兩個門中間有一個空間,一邊通往廁所和辦公室,一邊通往宴會廳, 一進第一個大門就看到很雜很醜的牆面.
我請場布用紅色布幔將整片很醜的牆遮住,因為新人的喜帖封面是黑色毛筆字寫的"辦桌"兩字,所以我就設計兩個大大的"辦桌"黑色毛筆字體割字,掛在布幔上.
光是掛那兩個字就琢磨了好幾分鐘.因為牆面很大,兩個字要分開距離多寬,要掛多高,才好看,需要花費一番心思.
我在設計時已經有心裡的畫面,但沒想到實際呈現的牆面大小和兩個割字的大小有點不成比例.
場布工作人員將兩個字移過來又移過去,總覺得不太順眼.
這時我把場布人員拉到門外面,請她用賓客進場的視覺角度去看那主牆面的"辦桌"兩字,我告訴他們:"我希望賓客一進入外面的廣場,甚至在馬路上就一眼看到活動中心裡面紅通通牆面的大大"辦桌"兩個字,這就是新人希望的婚宴主題!"
然後我說我們在這部分已經花了一些時間,不要再一直糾結在這個區域上,先去弄好其他區域的布置,再回頭來搞好這個,免得浪費時間.
於是我請他們先擺下主牆面,先去搞新人入場門口. 我的身後,硬體人員又運來一頂新帳篷更換,重新搭建.
因為有兩個入口的門,如果布置兩個門會很花錢,既然外面的入口會被收禮和酒會帳篷擋住一些,我就把進入宴會廳的小門設計成新人入場的主要門口.
這個門不是很好布置,因為它很矮很窄,門片又是往左右兩邊打開,但是都難不倒我們.
我請場布在這門裡和門外各掛上雙層簾幕拱門.場布帶來兩種紅色給我挑,一個是鮮紅,一個是酒紅,我挑了酒紅搭配葡萄紫,看起來比較雅致.
當雙面入場拱門簾完成後,我覺得還少了些什麼,建議場布次日帶水晶珠來點綴一下.
同時其他廠商也陸續進場,我都要滿場飛的去支援.
客人的桌椅餐具和煮菜用具進場.
紅凳子是給外燴服務人員用的.暫放位置不能妨礙到燈光和喇叭.
當帳棚又換好之後,戶外開始下大雨,我安慰新郎說明天一錠是晴天,不用擔心,後來果然被我說中,我的新人都超好運!
婚禮前一天的場地部分布置暫時告一段落,其他戶外布置和花藝要婚禮當天一早來繼續.當場布離去時,天色已晚,但我和燈光音響人員還要留下繼續奮鬥.
主牆面紅布幔上的"辦桌"兩個大字依照我的構想,掛在戶外一眼就能清楚看見的位置.然後我就要請燈光師用紅色燈光把它打亮,要讓主牆面在遠距離外就看到一片喜氣紅通通.
然後我和燈控費了好大功夫設計宴會廳的燈光.
前一天進場都會操到半夜,回家也沒怎麼睡就要起床工作了,看我在婚禮當天的"髮型"就可知道.
這一場特別搭配金邊骨瓷高檔餐具,更增華麗感.
婚禮當天早上,我和工作人員進場之前,和我搭配的總鋪師班底已經把桌椅,桌巾椅套和客人桌的餐具都擺設得好好的了,所以我們一到場就可以開始布置,讓我很安心.
我最怕有些新人自己找來總鋪師,除了煮菜端菜之外,其他什麼都不管,當天我到場發現桌椅還跟前一天一樣,桌巾沒鋪,椅套沒套,疊得高高的放在角落,餐具也還在籃子裡,我氣得跳腳罵人,同時馬上到處抓人來幫忙處理,連音控人員,燈控人員還有包括我自己都跳下去火速處理好.
有的是新人總鋪師都不管,推到我身上,我只好幫新人找人來幫忙,花錢搞到當天凌晨才搞定.
桌面餐具全擺好之後,就要處理幾百張餐巾紙了,這可不是我一個人就能搞定的,幸好我的總鋪師班底服務生配合度很好,大家一起來幫忙就快多了.
要開始正式上工,我不是捲袖子,是夾起頭髮,免得又像瘋婆子.
同一時間,場布也在加緊布置戶外收禮相簿區.
看吧!我沒說錯,前一天下大雨,婚禮當天艷陽高照!
音響器材也開始就位準備,現在還一團亂,等一下要整理和打扮一下.
活動中心的大門口也是非常雜亂簡陋,要靠我們化腐朽為神奇了!
門口的公告欄很醜,我設計用一個歡迎看板蓋起來,遭到管理員制止,我還是想辦法用溫情和笑臉和痞子方式說服她了.
走廊下規畫為小酒會桌,用兩個冰桶放滿小啤酒.
收禮簽到桌和相簿桌也開始布置.
我們再度發揮至高的團隊精神,連總鋪師都來幫忙鋪新人地毯.
新郎還穿著內衣短褲在晃來晃去,有史以來最輕鬆的新郎.
進門的主牆面配合新人想要的"辦桌"主題,因為牆面太大,如果辦桌割字要搭配牆面一樣大的尺寸,會多花好多銀子,所以字體縮小一點,旁邊的空處就擺放新人的婚紗照,就不顯得太空曠了.
很怕華麗的地毯被進進出出的工作人員和客人踩髒,所以又事先做好防範.
臨時找不到可以做告示牌的東西,我臨機一動,拆掉好多裝飲料的紙箱,寫上警示標語,鋪在地毯入口.可是為什麼還是有好多人不長眼睛還是不識字呢?
在賓客進場前兩小時,我們就要先找地方懸掛路標了.
位置和喬方向都是很重要的.
另一方向也要懸掛.
因為有些素食客人是吃個人素食套餐,所以我用貼紙特別標示他們的座位.
