台東稻田上的戶外辦桌婚禮(下集)

照片背景是新郎的老家--台東縣的大片稻田.新郎第一次寫信聯絡我,是這樣寫的:

陳小姐您好：

我是住在台東縣XX鎮的新人，在網路上看到您過去的案子覺得很棒，預計10/24日要辦一場稻田上的婚禮。以下有幾個問題，若有興趣，希望能與您合作。

1.預計桌數：30桌。

2.預算金額：XX萬（含統籌費）

3.地點：台東縣XX鎮

4.風格：稻田上的婚禮（戶外）

5.設計：客家與稻田類型（不需豪華，簡單即可）

一看是"台東縣稻田上"的婚禮新郎,多數人一定會認為是非常"鄉土"的農家子弟,照理說應該請在地人幫他辦一場彩虹帳加塑膠板凳的辦桌流水席婚禮就好啦,怎麼會想要請我大老遠從天龍國去幫他辦婚禮呢?路途遙遠,費用又比鄉下高,再加上我當天已經接了兩場台北的婚禮,於是我馬上婉拒他了.

沒想到無聲無息地過了兩個月,他忽然又冒出來,非常誠意和焦急地來信和打電話給我,告訴我他已經自行聯繫好當地的硬體廠商和外燴廠商,可以節省下台北廠商遠赴台東的昂貴運費,就只等我去幫他籌畫和設計了,原來這無聲無息的兩個多月是在鴨子划水啊!我還以為他放棄了呢!.

我問了一下他安排的廠商情況,直覺他找的硬體廠商不可靠,總鋪師的桌巾椅套一定又很聳,在台東種種資源匱乏和人力不足的狀況下,我擔心會做不好,當然案子撞期也是一個最大原因,於是我又第二次婉拒他啦.

不料他還不死心,又再三來信和打電話給我,寄了他準備辦婚禮的稻田照片給我,"你確定要在稻田上辦嗎?我還以為是稻田旁邊呢!",他很堅定地告訴我他決定要在休耕的稻田上辦桌,會先用壓土機把田地整平壓實.

天啊!好新鮮啊!雖然我深感質疑,但我的射手座毛病又犯啦!好有挑戰性啊!"你能不能改期?只要我有檔期,一定幫你去辦!"但是他說不能改時間,於是我又猶豫了.

最後他甚至和未婚妻遠從台東來當面懇請我,就在他們兩人初次出現在我面前時,我徹底融化了!!姑且不論前面提到的種種問題,單看見他們本人,我頓悟這位"鄉下新郎"為何不辭辛苦,大老遠要請我去台東幫他辦婚禮了,請看他們兩人的照片.

新娘這麼美!

新郎這麼帥!

美和帥都不稀奇,重要的是他們兩人身上散發的書卷氣質以及滿臉的誠懇,還有追求完美的品味.我想這就是所謂"眼緣"吧,"品味","氣質"加上十足的"誠意",我的新人客戶多半都具備這樣的條件,"$"已經不是首要的因素了,把"比價"放在第一位的新人通常都不屬於我的客層.於是我當場就很阿莎力地一口答應了,但需要好好思考一下我怎樣才能分身去在幕後幫他這個大忙. P>上面的照片顯示新郎在婚禮開始前卻愁眉深鎖,他一直都是這樣憂心忡忡,原因在後面一一敘述,總之在婚禮前後,他不斷跟我說:"陳姐,我終於了解妳的辛苦了!真不容易啊!" P>接下來,我在之前的場勘文章中已經概略描述了: http://mypaper.pchome.com.tw/uronly1/post/1343524043 P>先直接亮幾張婚禮當天的照片,我再繼續說故事吧.

你會發現婚宴場地怎麼不是稻田上呢?哈哈!說來話長又有趣!

早先我透過新郎寄來的場地和住家照片,就質疑新郎要辦在稻田當中是不可能的,如果下雨會不會積水呢?會變成一片爛泥吧?最好還是準備個備案,備案就設在住宅前的小廣場上吧.

但新郎非常篤定地回答說他特別查過近十年的氣象,十月二十四日那天已經十年沒下雨了,不同意辦在住宅前的廣場,因為房子會完全擋住稻田,就沒有稻田婚禮的意義和特色了.我當然知道這一點,但備案是一定要有的.

同時我建議新郎要把休耕的光禿禿泥土的婚宴場地四周恢復稻田的美麗景象,新郎聽了我的建議,馬上在場地周遭插滿秧苗,婚宴那天就會被一大片金黃稻穗包圍住婚宴場地..

整個過程當中,新郎一直和我保持聯繫,告訴我他找的硬體廠商是這也沒有,那也沒有;這也不行,那也不行,讓他非常憂急,寄給我看的總鋪師餐具和桌巾椅套果然也非常聳,很土的大紅和桃紅,滾黃邊還有大蝴蝶結和荷葉邊,總之就是非常"典型"的鄉下辦桌流水席設備.

新郎催促我去場勘,願意招待我們普悠瑪車票和吃住,更顯誠意百分百,盛情難卻之下,我馬上排出時間,帶著硬體人員,場布人員和攝影師,一行人坐了四個多小時的火車,浩浩蕩蕩殺往遙遠的台東.

當天天氣不甚好,下著毛毛細雨,連續陰雨天氣讓婚宴場地變成水田,新郎新插的秧苗已經長出綠油油的一大片.

站在婚宴場地旁邊,我現場指出動線的規劃,舞台設在哪裡,主桌擺在哪裡,哪裡放收禮台,賓客和新人從哪裡進場......等等等等.

每次場勘,我都要很細心地把場地和招遭環境全都拍照下來存檔,回去好做紙上作業.

不管新郎怎麼說,我還是請硬體和場布工作人員把備案的小廣場尺寸量好,因為路途遙遠,不可能再來場勘,所以跑一趟就要把籌備工作細節全都記錄下來.

你看到這張照片,就知道後來婚宴果然是在這備案場地完成的,至於原因呢,後面會說到的.所以幸虧我們有事先把這場地的大小尺寸都測量好,我也都拍照記錄,整體動線規劃都存進我的腦子裡,遇到意外...不,應該說是"意料中"的變數,馬上就能隨機應變,逢凶化吉,順利達成任務.

當天新郎特別邀請硬體廠商來跟我一起開會,討論施工的細節.後來我才知道來人不是廠商本身,而是中間的介紹人,他的本業不是硬體,因此忙於自己的工作,把我們的約會延遲許久,新郎非常焦慮地打電話苦苦哀求對方趕來開會:"人家陳小姐都已經從台北來了,就拜託您趕快來吧!"真的,不是我們自己的團隊和廠商,就是難以配合.

對方終於現身了,我當場在紙上畫下場地動線配置圖,告訴他要怎樣搭設帳棚和舞台,還有桌椅的排列方式以及外燴區的設置位置等等,一次就要講個清楚.

在身上跳佛羅明哥舞還差不多.

這可傷腦筋了!新的大紅色桌巾只有主桌用的一條,客人桌只有桃紅色桌巾和椅套,難道要我給主桌用大紅色桌椅,客人桌用桃紅色桌巾和大紅色椅套?我的媽呀!那不如讓我屎吧!可是人家鄉下辦桌不都是這樣辦的嗎?所以我強調"品味""品味"!人家新郎和新娘的品味就是不一樣嘛!

猜我最後怎麼解決這頭痛問題的?我回台北之後,再三思考之後,決定椅套全部用新做的大紅色椅套,主桌則用我自己的珍珠白色桌巾和轉盤套,客人桌也用我的五尺桌珍珠白桌巾,但他們鄉下的桌子都比較小,我的五尺珍珠白大桌巾還可以鋪,但我的白色轉盤套則和小桌的轉盤尺寸不合,這怎麼辦?我當機立斷,告訴新郎:"客人桌是小桌子,一伸手就可以夾菜了,不需要轉盤了."於是只有主桌用轉盤和我的轉盤套,客人桌就鋪上我的珍珠白色桌巾,白色桌子配上鮮豔的大紅椅子,背景是金黃色稻田,我腦海的畫面是非常亮麗鮮明又脫俗的!

接著我就去"檢查"桌巾和椅套,真是"OMG"!花色款式聳還沒關係,桌巾還散發濃濃的油蒿味,到底洗過沒有?上面還有好多油漬和菸蒂燒成的破洞.

六尺主桌的大紅色桌巾是新做的,比較新和乾淨,也有小椅套,但是竟然只有一條,那客桌怎麼辦?客桌只有又油又破又髒的桃紅色四尺半桌巾,也有成套的椅套,是下圖這種.

硬體規劃完畢,最後我就和新郎討論軟體--場布的設計.

新郎把他在網站上找到的賓客簽到樣式賴給我,他希望賓客都把名字簽在排列整齊的小心心裡.

我回台北之後,針對他想要的賓客簽到圖樣式苦思良久,他給我參考的圖樣非常西式和現代感,和我們想要的布置風格不搭,要怎樣融入"稻田上的婚禮"呢?

在我們場勘完畢要搭火車回台北之前,新郎送我們四人一人一包他們家種的稻米.我靈機一動,在半夜把我的那包米打開,就在我家餐桌的大紅餐墊上排出下面這個圖樣.

我用手機拍下照片,立即傳給我的攝影師,我問他:"新郎送你的那包米還在吧?" 他說他捨不得吃,也捨不得送人,所以還在.

"那太好了!麻煩你照著我賴給你的照片,用新郎送你的那包米排出一樣的圖形,然後用你的專業照相機拍下來,再寄給我,我要做大圖輸出."

因為我的手機拍照畫素很低,沒辦法大圖輸出,所以就要請攝影師幫忙了.

攝影師非常敬業和有效率,次日一口氣寄給我好幾個版本的圖形,真的是隔行如隔山,即使是有藝術專業的攝影師,依樣畫葫蘆的幾個版本依然少了我要的那個味道.

"你排的這顆米心太死板了,不需要這麼工整,好像米糕喔!" 我說.

他馬上又排好幾個再拍照給我看.我又說:"不行,這次好像飯糰!"

他火大了,乾脆拍了十幾個版本給我挑選.我發現他前面被我"退稿"的幾個版本是因為少了我隨興灑落在米心旁邊的碎米粒,於是我請他再排出有碎米粒的米心拍照給我.他又寄給我一大排.

我不忍心再退他稿了,於是在裡面挑出一個,雖然碎米粒略嫌多了一點,但至少不過於死板.

當然簽到桌上的飲料瓶和塑膠杯不屬於我們的布置了,我每次最頭痛賓客或收禮人員隨手把雜物丟在桌上,破壞了我們的作品.

賓客倒是很乖,把名字一個個簽在小心心裡.

紅色搭配綠色,還有新郎家的稻米心,不但符合新郎想要的設計,也完全融入整體的風格.

大家一定想不到背後還有這一段吧?其實我決定要用米粒排出心形之時,發現新郎送我的那小包米已經快要吃完了,你會說"那妳就用其他米來排,不可以嗎?"當然不可以!因為我發現新郎家的米粒比其他白米要較小較胖,我發現即使同樣是白米,形狀卻都不一樣,我當然一定要用新郎家的米了!幸好還剩有一些,剛好夠我排.

和新郎"紙上談兵"之餘,當然也要現場"沙盤推演"了,這就是帶場布人員同來的目的.我要在現場一一說明那些地方要布置,要布置成什麼樣子,並且每個區域的尺寸都要詳細丈量和拍照,畢竟來這一趟可不容易啊,要把所有準備工作都做足了,不能有一絲遺漏.

我把歡迎看板和路標指示牌懸掛的地方告訴場布,因為婚禮施工和婚禮當天我都不能到場.

吃喝拉撒是同等重要,所以我連廁所和指示牌的位置都要現場規劃好.

看照片的服裝就知道這是隔天了,新郎招待我們一行人在台東住宿一晚,次日一早又繼續場勘和討論.婚禮場勘和規劃不是三言兩語就能搞定的,所以又多住一晚,這就是新郎急於要我親自來場勘的原因.雖然不是用我的團隊廠商的硬體,但我還是把我的硬體人員帶來,聽聽他的建議.

該看的都看了,該講的都講了,但是因為不是由我親自統籌,外行的新郎格外勞累.從我回到台北直到婚禮結束,新郎不斷為了層出不窮的問題賴我和打電話問我,難怪我的工作人員都說:"我注意到這位新郎一直都愁眉不展."因為籌辦婚禮牽涉到天時,地利,人和許多事情細節,沒有想像那麼簡單.

新郎焦慮地告訴我說帳篷圍布居然只有軍綠色,他和廠商都不懂什麼是"導水槽",水溝布沒有白色,硬體廠商不肯租白色帳篷給總鋪師煮菜,美耐皿餐具上面都是字和圖案,只有免洗筷.......

那些都還算小問題,真正的大問題在婚禮前兩周發生了!

兩個"超級大颱風"先後要入侵台灣!氣象預報每天都在嚇唬我們.此時我坐鎮台北,兩場台北婚禮的新人雖然都有點擔心地告訴我這個消息,但見我老神在在,胸有成竹,所以也都放心了.至於我的團隊廠商呢,跟著我多年下來,大風大雨見多了,知道老天都特別優惠我和我的新人,前一天都還狂風暴雨,婚禮當天竟然艷陽高照!甚至婚禮之前還在下雨,婚宴快開始時竟然雨過天晴,等到新人送客完畢,我們開始撤場了,突然又下起雨,老天好像算好時間似的,這情況不只一次了,大家都引以為奇.還有當天颳大風,卻出大太陽,戶外辦桌順利完成.

因此和台東婚禮同一天的兩場婚禮以及次日的一場都照常進行,但是我為了保障廠商,還是請新人簽下自願不改期的切結書,以防萬一.同時我們加強防風防雨的設施,總之要做最壞的打算和最好的防範.

台東那邊是由新郎自己接洽廠商,就沒有台北這邊這樣平靜祥和了.

場勘時我特別再三叮嚀新郎一定要叫硬體廠商在十天前來稻田上搭帳篷,保持地面乾燥,結果新郎來電告訴我;廠商非但不肯提早來搭帳篷,還硬要等到婚禮前兩天看氣象再決定要不要去搭,可是台東已經連下兩周雨了,如果等到婚禮前兩天才去搭,場地不是積水,就是一片爛泥巴!

"你跟廠商說你願意跟他們簽切結書啊!請他們大著膽子來搭,就算前一兩天真的颱風大到會吹跑帳篷,再請他們去拆,頂多付個拆帳篷的錢啊!我們台北和新北這邊的戶外婚禮全都搭好了呢!"

新郎照我的意思去跟硬體廠商溝通,然後他很無奈地打電話告訴我:"廠商就是不肯去搭啊!連切結書都不願意跟我簽!"

台東真是天高皇帝遠,廠商又不是我的合作團隊,沒辦法,只好順廠商的意思,到婚禮前一天才去搭帳棚舞台了.

我在台北顧同一天這邊的三場,前一天派四位場布人員去台東布置,然後留兩人在台東過夜,次日繼續插花和擺花,另兩人當天來回,再趕回我台北的場子幫忙.

同時我借給新郎的珍珠白色桌巾轉盤套早已用貨運寄去給他.

不出我所料,婚禮當天果然晴空萬里,但是因為廠商不肯提早搭帳篷,稻田中間還是有部分濕泥,前一天只好依照我的備案,把帳篷搭建在屋前廣場上,事後不單是新人深覺惋惜,我和場布及所有工作人員都不盡嘆息,以當天的天氣和景色,如果婚禮辦在稻田當中,不知該有多麼美啊!不過我還是給新郎一個建議,如果婚宴沒辦法辦在稻田中間,當天天氣好的話,還是可以以金黃稻田為背景,作為證婚場地.